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做鱼总是有腥味?方法不对,大厨教你3个诀窍,鱼肉鲜嫩无腥味
作者:     发表时间:2019-08-06    [浏览量:2]
摘要:原标题:做鱼总是有腥味?方法不对,大厨教你3个诀窍,鱼肉鲜嫩无腥味现在有很多人对于饮食的需求都特别重视,除了吃饱,人们现在对于食物的口感也是具有一定的要求,有很......

原标题:做鱼总是有腥味?方法不对,大厨教你3个诀窍,网上赌博平台鱼肉鲜嫩无腥味

现在有很多人对于饮食的需求都特别重视,除了吃饱,人们现在对于食物的口感也是具有一定的要求,有很多人在平时都会做鱼,鱼肉可以补充身体里面的钙元素,鱼肉的做法也特别多,你可以根据口味进行挑选。

很多人看到新鲜的鱼都愿意买回家给家人进行滋补,但却发现自己做出来的鱼肉口感并不是很好吃。该怎么样去除鱼肉的腥味这也是让很多人觉得特别的苦恼。 虽然鱼肉做法繁多,但是你只要掌握这3个诀窍,就可以做出新鲜并且美味的鱼。做鱼总是有腥味?方法不对,大厨教你3个诀窍,鱼肉鲜嫩无腥味!

第一个诀窍就是在你购买鱼食需要先用手指按压一下鱼的肚子。如果鱼的肚子还具有弹性,鱼鳞保持完整,那么就说明这条鱼是新鲜。

第二个诀窍就是处理鱼膜。有很多人在卖鱼时都会帮忙进行杀鱼,但是他们在杀鱼时也只是敷衍了事,把表面的鳞片刮一刮,其实内脏还有一些脏东西完全都没有被清理掉。如果你直接就购买这种鱼回家烧的话,那很有可能会是你做出来的鱼肉并不是很好吃。鱼肚子里面的一层薄膜里面的腥味特别重。在这个时候你就可以用刀背把薄膜给刮干净。现在你在市场里购买的一些鱼都是饲料养殖的鱼,它肚子里面的行为要比野生的鱼肉更加的重。在清理薄膜时也会更加麻烦。

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第三个诀窍就是处理鱼线。当你把鱼的鳃部还有鱼肚子全部都处理干净之后,你就需要再把鱼背上面的鱼线给抽取出来。这一个地方也被人们称为是腥线,如果你没有把这条线给抽出来,那很有可能就会使得腥味还是保留在鱼里。因为这一根现在抽取时很容易拉断,在你也处理时就可以先用刀在鱼的背部轻轻拍几下,然后在鱼头和鱼尾巴的位置进行用刀切,再用手指慢慢的挑着这条线抽出来。

要是你想让鱼的行为完全去除的话,你也可以用料酒,还有生姜在鱼的肚子进行涂抹,这样就可以使鱼的腥味完全祛除了。如果你在做清蒸鱼时总是发现还是残留一些鱼腥味,那你就可以用新鲜的柠檬片来擦拭鱼的身体,或者是直接在鱼的身上挤一些柠檬汁,这样就可以让鱼肉的腥味消失了。当你在做酸菜鱼时,你就可以在鱼肉里面放一些盐,再用手把鱼肉给抓均匀,这样子鱼肉就会保持鲜嫩,吃到嘴里也不再会有腥味了!

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