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香飘满屋的几道家常菜,荤素搭配,营养美味,上桌都抢着吃
作者:     发表时间:2019-09-18    [浏览量:2]
摘要:原标题:香飘满屋的几道家常菜,荤素搭配,营养美味,上桌都抢着吃嗜嗜滑鸡煲 食材:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克......

原标题:香飘满屋的几道家常菜,荤素搭配,营养美味,上桌都抢着吃

嗜嗜滑鸡煲

食材:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

做法:

1、鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块;

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀;

3、豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀;

4、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用;

5、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡;

6、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁;

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;

8、倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜。

干锅虾

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食材:虾、油、盐、蒜薹、洋葱、土豆、干辣椒、花椒、料酒、葱姜蒜、香菜、五香粉

做法:

1、对虾背部剪开去泥线,虾须,洗净沥水后,用料酒腌制10分钟;

2、土豆切条、洋葱切丝、蒜薹切小段、姜切丝、大蒜拍碎、香菜切小段、干辣椒切小段备用;

3、起锅放适量的油烧7成热,放土豆条炸八九分熟捞出备用;

4、将虾放入锅中炸,至变色转为小火慢炸,炸至外皮脆脆的,捞出备用;

5、锅中留少量余油,放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒。小火慢慢炒出红油;

6、放入蒜薹和三分之二洋葱快速翻炒均匀,再放豆瓣酱翻炒均匀;

7、放入炸好的虾和土豆条翻炒均匀,然后放盐、五香粉、葱段翻炒均匀;

8、取砂锅放入洋葱垫底,把炒好香辣虾倒入砂锅;开小火把砂锅烧热,最后放上香菜即成。

蒜泥茄子

食材:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子

做法

1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。

2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。

3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。

4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。

5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。

豆豉鲮鱼油麦菜

食材:油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头半盒,葱,姜,蒜,鸡精少许

做法

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

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